Von der Sonne gebacken: Dr. Oetker produziert zukünftig frei von fossilen Energieträgern

„Wir haben große Pläne: Wir wollen bis 2050 „net zero" agieren. Um dies zu erreichen, müssen wir jetzt damit beginnen, unsere Arbeitsweise an unseren eigenen Standorten zu ändern. Und das bedeutet, ohne fossile Brennstoffe wie Gas zu arbeiten", sagt Tobias Bauer, Senior Executive Manager Pizza Production Unit. Unsere Pizzaproduktion umfasst in Europa die Werke Wittenburg und Wittlich in Deutschland, allein hier gehen jeden Tag rund 2,3 Millionen Pizzen vom Band sowie Lebcz in Polen und Leyland im Vereinigten Königreich. Außerhalb Europas produzieren wir Pizzen in London, Kanada, Johannesburg, Südafrika und Pancar, Türkei. Zusätzlich zu den Pizzawerken produzieren wir an 26 weiteren Standorten weltweit Dr. Oetker Produkte, von Müsli und Backmischungen in Deutschland, über Brezelsnacks in Frankreich, bis hin zu Mayonnaise-Saucen in Indien.  

 

Je weniger Energie wir verbrauchen, desto kleiner ist die Herausforderung in Summe – wir müssen also unseren Energieverbrauch reduzieren. Das haben wir unter anderem schon in unserem Pizzawerk in Wittenburg umsetzen können: 10 % weniger Energieverbrauch an einer Pizzalinie war das Ergebnis eines intensiven Prozesses, bei dem das Team die Einstellungen des Pizzaofens optimiert hat. „Eine optimierte Einstellung aller Klappen im Ofen führte dazu, dass wir die Temperatur in der Brennkammer deutlich reduzieren, das Backergebnis weiter verbessern und damit auch Energie einsparen konnten", erklärt Hauke Hack, Executive Manager Engineering.  

 

Bis 2030 wollen wir weltweit mindestens 10 % unseres Strombedarfs durch selbst erzeugte grüne Energie decken. Dafür leisten bereits an 15 Standorten weltweit Photovoltaikanlagen einen beachtlichen Anteil. "Wir möchten möglichst viel benötigten Strom für unsere Werke eigenständig und emissionsfrei erzeugen und arbeiten stetig daran, auch an weiteren Standorten Photovoltaikanlagen aufzubauen”, erläutert Roland Kuhnke, Executive Manager Construction & Environment. 

Zahlreiche Maßnahmen sorgen dafür, dass wir die erzeugte erneuerbare Energie auch selbst in unseren Werken nutzen können. Beispielsweise können Wärmepumpen, anstelle von Gas, Abwärme in heißes Wasser umwandeln. „Ein weiterer Ansatz besteht darin, zukünftig mit Elektroöfen in der Produktion zu arbeiten, anstelle von Gasöfen. Diese könnten dann mit selbst erzeugtem Strom aus erneuerbarer Energie betrieben werden", erläutert Lukasz Swat, Executive Manager and Head of Strategic Programs Pizza Production Unit. 

 

Erleichtert wird das Vorhaben, wenn wir unsere selbst generierte erneuerbare Energie speichern können. So müssen wir nicht an sonnigen oder auch windigen Tagen alle Energie nutzen, sondern können "vorproduzieren”. Das gewährleisten wir derzeit durch übliche Speicherparks, planen aber auch weitere Maßnahmen ein. 

 

Das Projekt „Fossil Fuel Free” (deutsch: ohne fossile Energien und kurz: 3F) zahlt auf unser großes Ziel ein, bis 2050 das Klima nicht mehr zu belasten, also "net zero” zu agieren. Das ist in unserer Dr. Oetker Sustainability Charter verankert und über unser SBTi (Science Based Targets initiative) Commitment* öffentlich festgelegt, mit dem wir uns zu wissenschaftlich fundierten Klimazielen und einer kontinuierlichen Berichterstattung gemäß den Kriterien des weltweit anerkannten Netzwerks verpflichten.  

 

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